Categorii

luni, 31 decembrie 2012

La Multi Ani 2013 !!!

2013 sa va aduca,sanatate,mese imbelsugate,fericire multa cu multi bani in punga.
Multumesc tuturor celor care in acest an mi-au fost alaturi,celor care mi-ati scris cuvinte frumoase si  mi-ati pasit pragul acestui blog.LA MULTI ANI !!!

duminică, 30 decembrie 2012

Tort revelion 2013


Blat amandina cu crema de ciocolata,ornat cu frisca.
Va doresc un sfarsit de an cu sanatate,fericire si multa iubire.

marți, 25 decembrie 2012

CRACIUN FERICIT !!!

Frumusetea sarbatorilor de iarna sa va gaseasca in case alaturi de cei dragi.
Aceasta sarbatoare sa va aduca multa sanatate,fericire si implinirea tuturor dorintelor.
Craciun fericit !

vineri, 14 decembrie 2012

MANCARE DE PRUNE AFUMATE


Ingrediente:
-1kg. prune afumate,
-1 ceapa mare,
-sare,ulei.
Prunele se spala bine de mai multe ori in apa calda.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei cu putina apa,si putina sare, cand apa sa evaporat si ceapa este moale se pun prunele si se acopera cu apa ,se acopera cu un capac si se lasa la foc mic pana ce prunele sunt moi si apa a scazut atat cat sa ramana un sos gros.Se serveste cu mamaliguta calda.Cand nu este post se pot face cu carne afumata,sau carne de rata,este un deliciu,dar numai pentru cei care nu au probleme de sanatate.

miercuri, 12 decembrie 2012

SALATA DE BOEUF DE POST



Ingrediente:
-7-8 cartofi,
-2 buc.pastarnac,
-4 morcovi,
-1/2 telina(cca.500 gr.),
-300gr.mazare fiarta,
-4 castraveti murati,
-300ml.ulei,
-1/2 lamaie,
-2lg.mustar.
Legumele curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert se scot si se lasa sa se raceasca,apoi se taie cubulete.Legumele astfel pregatite se amesteca cu mazarea si cu castravetii taiati si ei cubulete,apoi se adauga mustarul si maioneza facuta din jumatate de cartof,un sfert de pastarnac si o bucatica de telina fierte.Legumele se paseaza cu blenderul pana se obtine un piure fin,apoi se adauga o lgt. de mustar si zeama de la lamaie,se amesteca bine apoi se toarna uleiul in fir subtire si se amesteca bine ca la orice maioneza ,daca este prea groasa se mai adauga un pic de apa rece pana devine la consistenta dorita.Amestecam cu legumele si daca mai este nevoie mai asezonam cu sare si piper.Va asigur ca este foarte gustoasa.

marți, 11 decembrie 2012

TORT DIPLOMAT DE POST



Acest tort sa nascut din dorinta de a manca ceva dulce,dar sa fie gustos si de post,asa ca am trecut la treaba si cu putina imaginatie a iesit aceasta minunatie.
Ingrediente blat:
-200 gr. zahar,
-300 ml. apa minerala,
-150 ml. ulei,
-350 gr. faina,
-1 plic praf de copt,
-un praf de sare,
-1 fiola esenta de vanilie dr.Oetker
Ingrediente crema:
-500 ml. lapte de soia,
-1 plic praf de budinca de vanilie de la dr.Oetker,
-1 cutie frisca vegetala (500 ml.),
-2 plicuri gelatina dr.Oetker,
-1 compot de ananas,
-2 banane,
-1 esenta rom dr. Oetker
Preparare blat:
Zaharul se dizolva in apa,apoi se adauga uleiul,un pic de sare,esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca bine pana se obtine un aluat ca de chec.Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se da in cuptorul incins si se coace timp de 25-30 min.Se face testul cu scobitoarea apoi se lasa la racit cat facem crema.
Budinca se face conform instructiunilor de pe plic ,dupa care se lasa sa se raceasca.Gelatina se hidrateaza in 3lg. de apa.Frisca se bate cu 3lg de zahar.Ananasul se taie bucatele,la fel si bananele.Cand budinca este foarte putin calduta amestecam gelatina dizolvata cateva secunde la mo.Punem fructele taiate ,esenta de rom si jumatate din frisca batuta.
Blatul racit se taie in doua.Prima foaie se insiropeaza cu siropul din compot,se adauga crema toata,se insiropeaza si a doua foaie si se pune peste crema.Se imbraca tortul cu restul de frisca,se da la rece,apoi se mananca cu mare pofta.

joi, 6 decembrie 2012

RASOL DE MERLUCIU CU LEGUME MEXICANE

Ingrediente:
-2 buc. de merluciu.
-1 punga de 400gr. legume mexicane,
-1 buc. de brocoli.
-1 lamaie,
-ulei de masline extravirgin,
-sare,piper,patrunjel,
-un catel de usturoi,
-100 gr. orez
-Pestele se fierbe in apa cu sare 8 minute.
-Orezul se fierbe si el in apa multa cu putin concentrat de legume cca.15 min. sa fie putin aldente.apoi se scurge printr-o sita.
-Legumele se oparesc in putina apa sarata,dupa care se scurg si se trec prin apa rece sa ramana crocante si sa nu se schimbe culoarea.
-Intr-o tigaie se incalzeste usor cateva linguri de ulei de masline dupa care se adauga usturoiul tocat marunt,dar atentie sa nu se arda,apoi se pun legumele si se mai lasa foarte putin atat cat sa-si ia aroma, apoi se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie,se asezoneaza cu sare si piper,iar la urma se presara patrunjel tocat.Este o mancare foarte gustoasa chiar daca este dietetica.

joi, 29 noiembrie 2012

SNITEL DE POST DIN ARDEI KAPIA UMPLUTI CU BRANZA TOFU









Ingrediente:
-7 buc ardei kapia copti scosi de la congelator,
-1 cutie branza tofu cu marar,
-1 cana apa minerala,
-1lgt.concentrat e legume,
-faina, sare ,piper,ulei.
Dintr-o cana de apa minerala,1lg. de concentrat de legume si faina am facut un aluat ca de clatite.
Ardeii i-am dezghetat si i-am lasat la scurs,branza am scurs-o,apoi am taiat-o felii de jumatate de deget,dupa care am umplut ardeii.Am presarat un praf de sare peste ardei,apoi i-am dat prin faina,si dupa prin aluatul de clatite.Intr-o tigaie incingem ulei si punem ardeii la copt.Dupa ce s-au rumenit frumos ii scoatem pe prosoape absorbante.I-am servit cu lipie taraneasca,va asigur sunt grozavi!

vineri, 16 noiembrie 2012

PRAJITURA CU MERE DE POST


Ingrediente foi:
-11lg. suc de rosii,
-11lg.zahar,
-11lg.ulei,
-1lgt. amoniac stins cu zeama de lamaie,
-1 fiola esenta de vanilie,
-un praf de sare,
-faina cat cuprinde sa iasa un aluat potrivit de tare.
Din toate acestea se framanta un aluat din care se fac patru foi ce se coc pe fundul tavii.
Umplutura de mere se face dintr-un kg. de mere rase si 300gr.zahar ce se pun pe foc pana scade zeama din ele,apoi se da deoparte si se adauga scortisoara si zahar vanilat.Asa calda se intinde intre foi,dupa care se lasa o noapte sa se inmoaie bine foile.

miercuri, 14 noiembrie 2012

SARMALUTE DE POST CU LEGUME SI CIUPERCI











Am intrat in postul craciunului si cum in piata mai gasim legume proaspete si frumoase m-am gandit sa incep in forta cu aceste sarmalute foarte gustoase.Si ca meniul sa fie complet la desert am facut o tavalita de post.
Ingrediente pentru sarmalute:
-1kg. ceapa,
-4 buc. morcov mai maricei,
-2 buc. pastarnac,
-3 lg. pasta de gogosari,
-800gr.ciuperci,
-2 capatani de varza,
-2 lg pasta de tomate,
-400gr. orez,
-sare, piper si marar tocat(eu am avut la congelator).
Mai intai am pregatit legumele ,le-am spalat ,curatat,tocat sau dat pe razatoare.
Intr-o cratita am pus 300gr de ulei la incalzit apoi am adaugat ceapa si un pic de apa cu un praf de sare,cand ceapa sa inmuiat si apa sa evaporat am adaugat morcovul.L-am lasat sa se inmoaie si el apoi am pus pastarnacul,dupa ce sa inmuiat am adaugat pasta de gogosari,am amestecat bine apoi am pus ciupercile tocate,le-am lasat pana s-au inmuiat bine si am adaugat mijlocul verzelor tocat marunt, care a ramas de la frunza care am oprit-o pt. a infasura sarmalele.Cand sa inmuiat am pus pasta de tomate si orezul ,am mai lasat putin apoi am rasturnat compozitia intr-un lighean si am lasat-o sa se raceasca.Dupa ce sa racit am asezonat cu marar tocat, piper macinat si inca un pic de sare.Am infasurat sarmalele si pt. ca nu mi-au ajuns frunzele am umplut si cativa ardei care au dat un gust excelent.Le-am pus in oala la fiert cu suc de rosii.
INGREDIENTE PENTRU TAVALITA:
-150ml.apa,
-1/2 pachet de margarina,
-100gr. zahar,
-1lg.miere de albine,
-1lgt. amoniac nestins,
400gr. faina.
Din toate acestea se face un aluat ce este ca o smantana groasa,se toarna intr-o tava(25/35)tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptor la foc moderat 40 min .pana se rumeneste usor deasupra.Se scoate se lasa sa se raceasca apoi se taie patrate si se inmoaie in glazura apoi se tavalesc prin nuca de cocos.
INGREDIENTE GLAZURA:
-200ml.apa,
-200gr. zahar,
-1/2 pachet de margarina,
-4lg. cacao,
-1 fiola esenta de rom,un praf de sare.
Apa se pune la fiert cu zaharul si margarina ,cand sa topit zaharul se adauga cacaoa si se mai lasa sa fiarba un pic.Se da deoparte si asa fierbinte se inmoaie bucatile de prajitura.

duminică, 11 noiembrie 2012

CONOPIDA GRATINATA





Ingrediente:1kg.conopida
-300gr cas proaspat sau cascaval
-50gr unt
-3lg pesmet
-4 oua
-400gr smantana
-sare,piper.
Conopida se desface in buchete,se spala,apoi se opareste usor in apa sarata dar foarte putin ca ea se coace si in cuptor,se scoate se pune sub jet de apa rece si se lasa pana pregatim tava.
Tapetam o tava cu unt si presaram pesmet,asezam conopida,apoi presaram casul ras,iar deasupra turnam  smantana batuta cu ouale ,cu un pic de sare si piper.
Dam tava la cuptor pt.45 min.la foc moderat pana se rumeneste frumos deasupra.Va asigur ca este un deliciu.

joi, 8 noiembrie 2012

La multi ani tuturor celor ce poarta numele sfintilor MIHAIL SI GAVRIL


Cate o amandina,pentru nepoatele mele Gabriela si Mihaela,carora le spun La multi ani!,si nu in ultimul rand ,celor ce imi viziteaza blogul si celor ce isi serbeaza ziua numelui.

marți, 30 octombrie 2012

PRAJITURA CU MERE SI BEZEA



Acesta prajitura am vazut-o mai demult pe blogul Gabrielei Cara,si-mi doream foarte mult sa o fac,asa ca deabia acum am reusit sa o incerc si vreau sa spun ca este atat de buna incat de acum incolo o perioada cat am mere din belsug numai aceasta reteta o voi face.
Ingrediente blat:
-5 oua,
-250 gr. zahar+5 lg.
-180 ml. ulei,
-125 ml. apa clocotita,
-coaja rasa de la o lamaie
-drojdie cat o nuca(15 gr.)
-10 gr. praf de copt stins cu zeama de la lamaie
-faina cat cuprinde,ca la chec,coca sa faca falduri atunci cand curge.
-2 kg.mere curatate si date pe razatoarea cu ochiuri mari,se calesc impreuna cu zahar dupa gust,pana scade apa din ele.Cand sunt gata se aduga scortisoara si se lasa la racit.
Se separa ouale.Cele 5 galbenusuri,se freaca cu 250 gr. de zahar,pana se albesc.
Se adauga uleiul putin cate putin,apoi apa clocotita,turnata usor mixand rapid.
Adaugam drojdia(cand compozitia  este calduta)si praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Se incorporeaza faina,atat cat este necesar ca aluatul sa curga in falduri.
Compozitia se pune in tava unsa cu unt (sau cu hartie de copt)si deasupra se pun merele calite.
Se coace la 180 grade timp de 45min,si inainte sa fie gata cu 5 min.(ea se rumeneste usor),se scoate din cuptor si se repartizeaza deasupra merelor bezeaua facuta din 5 albusuri si 5 linguri de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat.Se introduce din nou in cuptor,pana prinde o usoara crusta aurie.Se scoate si se lasa sa se raceasca.Cand este rece vom observa ca a transpirat si pe deasupra bezelei au aparut niste bobite,parca-s niste perlute.

vineri, 6 iulie 2012

CHEC IN TREI CULORI

Aceasta reteta de chec am vazut-o pe blogul http://www.caietulcuretete.com/si mi-a placut atat de mult ca nu am rezistat sa nu-l incerc,cu toate ca eu nu pot sa mananc dar l-am facut pt. cei dragi(fetita+sot)si vreau sa spun ca a iesit minunat cu o mica modificare''am adaugat nuca de cocos in aluat''.Asadar voi scrie reteta dupa cum am luat-o si cu adaugarea mea,asta nu inseamna ca mi-o insusesc.                                                           Ingrediente compozitia galbena:
                                -6 galbenusuri
                                 -3lg. cu varf faina
                                  -5lg.zahar
                                  -3lg.ulei
                                  -1/2 plic praf de copt
                                  -o fiola esenta de vanilie
                                  -3lg nuca de cocos
Ingrediente compozitia alba:
                                  -6 albusuri
                                  -3lg. cu varf faina
                                  -6lg.zahar pudra
                                   -3lg.ulei
                                  -1/2 plic praf de copt
                                   -3lg.nuca de cocos
Ingrediente pt.linia neagra:
                                  -3-4 lg.cacao
Mod de preparare compozitie galbena:-se separa ouale
                                  -galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul,pana devine cremoasa(aprox.10 min.)
                                  -se adaugauleiul,esenta,apoi faina amestecata cu praful de copt
                                  -se mixeaza bine pana se incorporeaza faina
                                   -se adauga si nuca de cocos si se ame
                                   -intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune compozitia
                                   -se presara cacao cernuta astfel incat sa acopere intreaga suprafata a compozitiei                                          galbene 
Mod de preparare a compozitiei albe:
                                 -albusurile se bat spuma tare
                                  -se adauga zaharul pudra putin cate putin si se mixeaza pana devine spuma lucioasa
                                 -se pune uleiul
                                  -se adauga faina amestecata cu praful de copt ,dar nu mai mixam ci amestecam cu o                     lingura de jos in sus usor sa nu se lasa albusul,iar la urma nuca de cocos
                                  -peste stratul de cacao se adauga cu o lingura,cu grija compozitia alba si se niveleaza usor
                                   -checul se da la cuptorul preincalzit timp de 50 min.     

joi, 5 iulie 2012

MANCARE DE VARA CU PIEPT DE PUI

Ingrediente:un piept de pui,o ceapa,un ardei gras,un dovlecel,un morcov,patru rosii,o lg.ulei de masline..,o legatura de patrunjel.Legumele se spala, se curata,apoi ceapa se taie marunt,ardeiul cubulete,dovlecelul si morcovul se dau pe razatoarea cu ochiuri mari ,iar rosiile se taie si ele cubulete.Intr-o craticioara se pune uleiul,se adauga ceapa si o cescuta de apa ,se acopera cu un capac,se lasa pana se in moaie ceapa apoi se pune dovlecelul si morcovul si un praf de sare,se acopera din nou si se lasa sa se inmoaie bine dar sa avem grija sa nu scada apa din ele si sa se prajeasca,se mai amesteca, apoi se pune si ardeiul si iar se lasa pana se inmoaie si el .Dupa ce legumele sunt moi se adauga pieptul de pui taiat cuburi si rosiile,se lasa pana ce pieptul s-a shimbat la culoare,(adica are o culoare alba)si rosiile au fiert bine.Se da deoparte si se presara patrunjelul tocat.Este o mancare usoara de vara si dietetica pe deasupra.Pofta buna!

marți, 3 iulie 2012

TORT DIPLOMAT DIETETIC




Cum ieri a fost ziua mea nu putea trece fara tort,dar pe o caldura asa mare si dupa o interventie chirurgicala suferita cu doua saptamani in urma m-am hotarat sa fac ceva usor,racoros si dietetic pe deasupra(ca nu am voie sa mananc oua,smantana,nimic gras,bla,bla......).Asa sa va spun cum am facut acest tort absolut delicios.                                                                                                                                                       Ingrediente:200gr.piscoturi,800ml.iaurt 0,1grasime,250ml.frisca15%grasime,3plicuri gelatina,1compot de ananas,4buc.de nectarine 1fiola esenta de rom.O forma de tort se tapeteaza cu folie alimentara,piscoturile se inmoaie usor in sucul din compot si se aseaza pe marginea formei,iar pe fund se pun feliute de nectarine dupa imaginatie.Gelatina se pune la hidratat in 50ml.apa,frisca se bate cu 250gr.zahar,iaurtul se bate si el cu 100gr.zahar,apoi se amesteca cu frisca si cu bucatelele de fructe,la urma se adauga gelatina topita pe baie de aburi si esenta de rom.Se toarna compozitia in forma si se da la frigider o noapte.Am servit cu apa plata cu lamaie la umbra unui mar batran.