Categorii

marți, 24 aprilie 2012

IUBIRILE MELE
















ZER DE OAIE CU GRAUSOR SAU CIORBA CIOBANILOR




Pentru cei care nu cunosc grausorul sau untisor,vreau sa spun ca se gaseste prin paduri si iese imediat dupa ce se trec viorelele.Cand infloreste are niste floricele galbene .Frunzele se consuma inainte de inflorire sub forma de salata sau in ciorbe,are consistenta salatei si este foarte gustoasa.Asadar am facut aceasta ciorba cu zerul care rezulta de la inchegarea laptelui de oaie,dar inainte de a se fierbe sa se faca urda.                                                                                         Ingrediente:4lt.zer,o ceapa.un morcov,cativa cartofi in functie de cat de groasa vreti sa fie ciorba(eu am pus vreo10 ,mai micuti),ulei,patrunjel asa mai multicel sa-i dea aroma ciorbei si un castron plin cu grausor ales frunza cu frunza si bine spalat(treaba cea mai migaloasa a acestei ciorbe).                                                     Ceapa se toaca marunt si se inmoaie in putin ulei cu un praf de sare si un strop de apa.Morcovul se rade pe razatoarea cu ochiuri mici si se adauga peste ceapa inmuiata,se lasa si el cateva min.sa se inmoaie si el.Dupa ce s-a inmuiat si morcovul adaugam cartofii taiati cubulete,ii lasam si pe ei sa se inmoaie putin apoi punem grausorul bine spalat,il lasam pana se inmoaie bine dupa care se pune zerul .Cand incepe sa fiarba adugam patrujelul tocat.potrivim de sare si lasam sa fiarba pana ce cartofii sau inmuiat.Daca ciorba este prea dulce(adica zerul a fost prea dulce)se mai poate adauga lapte prins sau iaurt,daca este prea acru se adauga lapte dulce,in functie de preferintele fiecaruia.POFTA BUNA!

vineri, 20 aprilie 2012

ALBA CA ZAPADA



Foi:3 oua,9lg.zahar,9lg.ulei,9lg.lapte,1lgt.amoniac stins cu zeama de lamaie,2plicuri de zahar vanilat,un praf de sare ,.faina cat cuprinde sa iasa un aluat potrivit,nici prea vartos dar nici prea moale,in asa fel sa se poata intinde usor.Din toate acestea se framanta un aluat cum am mai zis putin mai moale ca cel de taitei,apoi se portioneaza in patru din care se intind patru foi ce se coc pe dosul tavii.                                                                                        CREMA:1lt lapte,1cana de 250gr. zahar,4lg.gris.1 pachet de unt(200gr.)1lamaie coaja si zeama,1 es. vanilie.Laptele se fierbe cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga grisul in ploaie si se fierbe pana se in groasa ca o mamaliga,apoi se da la racit ,dupa care se adauga in untul frecat spuma cata o lingura din amstecul de mai inainte racit pana se incorporeaza totul,se pune vanilia , coaja si zeama de lamaie .Se imparte crema in trei apoi se ininde pe foi,deasupra se aseaza o greutate si se lasa o zi sa se fragezeasca prajitura ,apoi se presara zahar pudra vanilat si se portioneaza dupa plac.

miercuri, 18 aprilie 2012

PASTE 2012

Pasca cu branza,cozonac,oua colorate,drob de miel,pasca cu smantana,pasca cu branza,salata de boeuf,ardei rosu umplut cu pasta de branza,cas de oaie,peste afumat,toba din piept de pui,pastrama de porc,drob,rosii, ridichi,castraveti.A mai fost  ciorba radauteana,friptura de miel si racituri de cocos,dar pe acestea nu le-am mai pozat.