SARMALUTE IN FOI DE VITA DIETETICE

Ingrediente:

• 1/2 kg.ceapa,
• 1kg.piept de curcan,
• 1 cana (250 ml.)orez,
• 1 pastarnac,
• 1morcov,
• 1telina mai mica,
• sare si piper dupa gust,
• foi de vita de vie.
• 2lg.pasta de tomate.
• o crenguta de cimbru,
• 2foi de dafin,
• suc de rosii.
• 100ml. ulei de masline.

Ceapa se curata ,se spala apoi se toaca marunt.
Pieptul de curcan se da prin masina de tocat.
Orezul se spala.
Pastarnacul,morcovul.si telina se curata se spala si se dau pe razatoarea cu ochiuri mici.
Din ceapa taiata se ia o mana si se pune intr-o tigaie in care am pus 100ml.ulei de masline,si o lingura de apa sa se inmoaie nu sa se prajeasca,cand ceapa sa inmuiat se adauga pasta de tomate,se amesteca bine si se lasa sa se raceasca,apoi se amesteca cu carnea tocata,legumele rase,restul de ceapa cruda,si orezul spalat si scurs.Se sareaza si se condimenteaza cu piper si cimbru macinat. Se fac sarmalute,dupa care se pun intr-o oala,cu foi de dafin printre randuri ,apoi se acopera cu suc de rosii si se pun  la foc mic sa fiarba cca doua ore.Va doresc pofta buna!

• 
  

RASOL DE VITA CU SALATA DE SFECLA ROSIE

Ingrediente rasol:

• un rasol de vita,
• 3cartofi mai mari,
• 2morcovi,
• 2cepe,
• 1 telina.
• 1lg.sare,
• 5-6 boabe de piper,o foaie de dafin.

Ingrediente salata:

• 2 buc.de sfecla,
• 4 radacini de hrean,
• sare,
• zahar,
• ulei,
• otet.

Rasolul se curata de pielite,se spala,si se taie felii,apoi se pune la fiert cu apa rece atat cat sa-l acopere.Se lasa sa dea in clocot,se ia spuma ce se formeaza deasupra,apoi se adauga sare si legumele curatate si spalate,asa intregi,se acopera si se fierbe pana aproape se desface de pe os.Legumele se scot in functie de cum au fiert,apoi se taie dupa preferinta.
Cat rasolul fierbe se face salata in felul urmator:
Sfecla se curata ,se spala,apoi se rade pe razatoarea cu ochiuri mici.
Hreanul se curata si el ,se spala,si se rade la fel ca sfecla.
Se amesteca sfecla rasa cu hreanul, se presara sare si o lingurita de zahar ca mi sa parut ca sfecla nu era suficient de dulce,se amesteca bine apoi se adauga otet dupa gust in functie cat de acra vrem sa fie,si un pic de ulei de masline am pus eu dar se poate pune si de floarea soarelui.Este foarte gustoasa.O sa ma intrebati de ce nu am fiert sau copt sfecla,"pentru ca nu ne place gustul sfeclei fierte''mi se pare mai gustoasa asa cruda,dar este numai o parere personala.

HUMUS

Astazi fiind miercuri am facut acest humus dar putin diferit de cel original adica,in loc de pasta de susan(tahini) am pus o lingura de mustar,si a fost nemaipomenit.
Ingrediente:

• 1 cana de naut fiert,
• 4catei de usturoi,
• 1lg.mustar,
• ulei de masline,

Nautul impreuna cu usturoiul l-am dat prin blender,apoi am adaugat mustarul si uleiul ca la maioneza,am potrivit de sare si am stors si o jumatate de lamaie.L-am servit cu gogosari umpluti cu struguri.

RULADA CU NUCA DE COCOS

Ingrediente blat:

• 200ml.lapte,
• 200gr.zahar,
• 500gr.biscuiti,
• 1 ou
• 2-3 lg. cacao,
• 1 esenta de rom..

Ingrediente crema:

• 1pachet unt,
• 100gr.zahar pudra,
• 100gr.nuca de cocos
• 1 ou,
• 1esenta de vanilie+1 de rom.

Se pun pe foc,intr-o cratita, 200 ml. lapte cu 200gr. zahar si 2-3 lg. cacao.Se amesteca pana se topeste zaharul.Se ia de pe foc, se adauga 1 ou intreg,esenta de rom si 500gr.biscuiti dati prin masina.Se amesteca la un loc si se da la o parte pana se face crema.
Crema: 1 pachet de unt  se freaca cu 100gr. zahar pudra, esenta de vanilie si rom, oul intreg si 100gr. nuca de cocos.
Se intinde aluatul pe o folie.Peste blat se intinde crema uniform,apoi se ruleaza.Se da la rece si se taie dupa 2-3 ore.

FOCACCIA

Asa cum am spus la reteta de pizza,ca mi-a mai ramas aluat ,si m-am gandit sa fac o focaccia cu ierburi aromate.
Aluatul l-am intins cu mainile intr-o forma rezistenta,l-am lasat sa cresca apoi cu degetul ,am facut mici gropite(l-am apasat pana am simtit fundul vasului).
Intr-un castron am amestecat trei linguri cu ulei de masline,o lingura de apa,oregano ,rozmarin,busuioc si usturoi praf.Am uns  pe deasupra cu emulsia obtinuta si am dat la cuptorul incins cca.15 min. pana sa rumenit frumos.E un deliciu!!!Nu va mai spun ce miros era in casa.Am servit-o cu branza topita si somon afumat.

PIZZA CU CARNATI DE CASA

Ingrediente:

• aluat de paine din faina,apa,sare,o lgt.zahar,drojdie,o lg. ulei de masline,
• carnati afumati de vita,
• cascaval,
• cas de oaie de la congelator,
• ardei rosu,
• porumb,
• ceapa,
• masline,
• sos de rosii cu busuioc si oregano facut de mine asta toamna,
• ulei de masline.

Cantitatile sunt ochiometrice,asadar sa trecem la treaba.
Painea se framanta si se lasa la crescut,apoi cand i-si dubleaza volumul,intindem o foaie subtire pe care o asezam in tava ,apoi am uns-o cu ulei de masline si sos de rosii,deasupra am presarat casul framantat,apoi am pus carnatii taiati feliute subtiri,peste am asezat ceapa taiata Julien si frecata cu putina sare,apoi porumbul, maslinele taiate si ele feliute,si ardeiul taiat si el felii,deasupra am presarat cascaval ras din abundenta.Am dat in cuptorul incins la  foc mediu cca.15 min.A fost dementiala,si pentru ca mi-a mai ramas aluat am facut si o focaccia dar aia in postarea urmatoare.

SALATA DE TON

Ingrediente:

• 1conserva de ton in ulei sau in suc propriu de 185 gr.
• 200 gr de porumb congelat 
• 1 salata verde mare
• 2 cepe rosii
• 1 ardei gras rosu
• 1 iaurt grecesc de 200ml (sau maioneza pt.cei care nu au restrictie)
• 100 gr de masline
• 1 lamaie
• sare si peper dupa gust

Ceapa se taie Julien si se freaca cu putina sare
Salata se spala se scurge bine de apa apoi se taie fasii.
Porumbul se fierbe in apa cu sare,apoi se surge si se clateste cu apa rece.
Ardeiul se taie fasii.
 Toate acestea se amesteca bine se sareza dupa gust,apoi se stoarce o lamaie  dupa cat de acru vrem sa fie.
Se pun si maslinele iar la urma iaurtul batut bine,se mai asezoneaza cu piper dupa gust.Cine suporta maioneza se poate pune in loc de iaurt,dar asa este mai dietetica.