PRAJITURA CU MERE SI BEZEA

Acesta prajitura am vazut-o mai demult pe blogul Gabrielei Cara,si-mi doream foarte mult sa o fac,asa ca deabia acum am reusit sa o incerc si vreau sa spun ca este atat de buna incat de acum incolo o perioada cat am mere din belsug numai aceasta reteta o voi face.
Ingrediente blat:
-5 oua,
-250 gr. zahar+5 lg.
-180 ml. ulei,
-125 ml. apa clocotita,
-coaja rasa de la o lamaie
-drojdie cat o nuca(15 gr.)
-10 gr. praf de copt stins cu zeama de la lamaie
-faina cat cuprinde,ca la chec,coca sa faca falduri atunci cand curge.
-2 kg.mere curatate si date pe razatoarea cu ochiuri mari,se calesc impreuna cu zahar dupa gust,pana scade apa din ele.Cand sunt gata se aduga scortisoara si se lasa la racit.
Se separa ouale.Cele 5 galbenusuri,se freaca cu 250 gr. de zahar,pana se albesc.
Se adauga uleiul putin cate putin,apoi apa clocotita,turnata usor mixand rapid.
Adaugam drojdia(cand compozitia  este calduta)si praful de copt stins cu zeama de lamaie.
Se incorporeaza faina,atat cat este necesar ca aluatul sa curga in falduri.
Compozitia se pune in tava unsa cu unt (sau cu hartie de copt)si deasupra se pun merele calite.
Se coace la 180 grade timp de 45min,si inainte sa fie gata cu 5 min.(ea se rumeneste usor),se scoate din cuptor si se repartizeaza deasupra merelor bezeaua facuta din 5 albusuri si 5 linguri de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat.Se introduce din nou in cuptor,pana prinde o usoara crusta aurie.Se scoate si se lasa sa se raceasca.Cand este rece vom observa ca a transpirat si pe deasupra bezelei au aparut niste bobite,parca-s niste perlute.

CHEC IN TREI CULORI

Aceasta reteta de chec am vazut-o pe blogul http://www.caietulcuretete.com/si mi-a placut atat de mult ca nu am rezistat sa nu-l incerc,cu toate ca eu nu pot sa mananc dar l-am facut pt. cei dragi(fetita+sot)si vreau sa spun ca a iesit minunat cu o mica modificare''am adaugat nuca de cocos in aluat''.Asadar voi scrie reteta dupa cum am luat-o si cu adaugarea mea,asta nu inseamna ca mi-o insusesc.                                                           Ingrediente compozitia galbena:
                                -6 galbenusuri
                                 -3lg. cu varf faina
                                  -5lg.zahar
                                  -3lg.ulei
                                  -1/2 plic praf de copt
                                  -o fiola esenta de vanilie
                                  -3lg nuca de cocos
Ingrediente compozitia alba:
                                  -6 albusuri
                                  -3lg. cu varf faina
                                  -6lg.zahar pudra
                                   -3lg.ulei
                                  -1/2 plic praf de copt
                                   -3lg.nuca de cocos
Ingrediente pt.linia neagra:
                                  -3-4 lg.cacao
Mod de preparare compozitie galbena:-se separa ouale
                                  -galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul,pana devine cremoasa(aprox.10 min.)
                                  -se adaugauleiul,esenta,apoi faina amestecata cu praful de copt
                                  -se mixeaza bine pana se incorporeaza faina
                                   -se adauga si nuca de cocos si se ame
                                   -intr-o tava tapetata cu hartie de copt se pune compozitia
                                   -se presara cacao cernuta astfel incat sa acopere intreaga suprafata a compozitiei                                          galbene 
Mod de preparare a compozitiei albe:
                                 -albusurile se bat spuma tare
                                  -se adauga zaharul pudra putin cate putin si se mixeaza pana devine spuma lucioasa
                                 -se pune uleiul
                                  -se adauga faina amestecata cu praful de copt ,dar nu mai mixam ci amestecam cu o                     lingura de jos in sus usor sa nu se lasa albusul,iar la urma nuca de cocos
                                  -peste stratul de cacao se adauga cu o lingura,cu grija compozitia alba si se niveleaza usor
                                   -checul se da la cuptorul preincalzit timp de 50 min.     

MANCARE DE VARA CU PIEPT DE PUI

Ingrediente:un piept de pui,o ceapa,un ardei gras,un dovlecel,un morcov,patru rosii,o lg.ulei de masline..,o legatura de patrunjel.Legumele se spala, se curata,apoi ceapa se taie marunt,ardeiul cubulete,dovlecelul si morcovul se dau pe razatoarea cu ochiuri mari ,iar rosiile se taie si ele cubulete.Intr-o craticioara se pune uleiul,se adauga ceapa si o cescuta de apa ,se acopera cu un capac,se lasa pana se in moaie ceapa apoi se pune dovlecelul si morcovul si un praf de sare,se acopera din nou si se lasa sa se inmoaie bine dar sa avem grija sa nu scada apa din ele si sa se prajeasca,se mai amesteca, apoi se pune si ardeiul si iar se lasa pana se inmoaie si el .Dupa ce legumele sunt moi se adauga pieptul de pui taiat cuburi si rosiile,se lasa pana ce pieptul s-a shimbat la culoare,(adica are o culoare alba)si rosiile au fiert bine.Se da deoparte si se presara patrunjelul tocat.Este o mancare usoara de vara si dietetica pe deasupra.Pofta buna!

TORT DIPLOMAT DIETETIC

Cum ieri a fost ziua mea nu putea trece fara tort,dar pe o caldura asa mare si dupa o interventie chirurgicala suferita cu doua saptamani in urma m-am hotarat sa fac ceva usor,racoros si dietetic pe deasupra(ca nu am voie sa mananc oua,smantana,nimic gras,bla,bla......).Asa sa va spun cum am facut acest tort absolut delicios.                                                                                                                                                       Ingrediente:200gr.piscoturi,800ml.iaurt 0,1grasime,250ml.frisca15%grasime,3plicuri gelatina,1compot de ananas,4buc.de nectarine 1fiola esenta de rom.O forma de tort se tapeteaza cu folie alimentara,piscoturile se inmoaie usor in sucul din compot si se aseaza pe marginea formei,iar pe fund se pun feliute de nectarine dupa imaginatie.Gelatina se pune la hidratat in 50ml.apa,frisca se bate cu 250gr.zahar,iaurtul se bate si el cu 100gr.zahar,apoi se amesteca cu frisca si cu bucatelele de fructe,la urma se adauga gelatina topita pe baie de aburi si esenta de rom.Se toarna compozitia in forma si se da la frigider o noapte.Am servit cu apa plata cu lamaie la umbra unui mar batran.

TARTA CU VISINE

Ingrediente:5 oua,5lg.apa,5lg.zahar,7lg.faina,1/2 praf de copt,zahar vanilat,un borcan de 7ooml.cu visine fara samburi puse de anul trecut cu zahar,un praf de sare.                                                                                   Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare cu sarea  apoi se adauga zaharul batand  in continuare pana se topeste zaharul,galbenusurile se pun in apa se mai pune si vanilia si se bat si ele pana  cresc apoi se adauga peste albusurile spuma.Faina se amesteca cu praful de copt si se pune peste albusuri in ploaie amestecandu-se usor de jos in sus.Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt,iar deasupra se pun visinile ce in prealabil au fost scurse bine de zeama si le-am dat prin  faina sa stea deasupra si sa nu se duca la fund.Se da in  cuptorul preincalzit pt cca 30 min.la foc potrivit .Se face testul cu scobitoarea si cand este gata se scoate se lasa la racit apoi se pudreaza cu zahar pudra vanilat.Pofta buna!

TORT SAH

Pe 23 mai a fost ziua sotului si i-am pregatit acest tort care sa dovedit a fi un succes.                                    Ingrediente blat galben: 5 oua,200ml.apa,12lg.zahar,7lg.ulei,10lg.cu varf de faina,1lgt.praf de copt,esenta de vanilie,sare.                                                                                                                                                              Crema:400 gr. ciocolata alba.400ml.frisca.Se pune ciocolata rupta bucatele pe foc impreuna cu frisca si cand ciocolata incepe sa se topeasca se da deoparte se amesteca bine apoi se da la rece vreo 2 ore,dupa care se mixeaza pana devine spuma.                                                                                                                                                 Ouale se separa,galbenusurile se adauga peste apa in care am pus vanilia,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,apoi se pune zaharul in ploaie,batand in continuare pana se face ca o bezea,se adauga galbenusurile batute si ele cu apa peste albusuri ,apoi uleiul si la urma faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca usor cu o lingura de jos in sus sa nu se lase albusul.Aluatul rezultat se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit aprox.25 min.(se face testul cu scobitoarea).                                Blatul maro se face ca si cel galben numai ca in compozitie mai adaugam la urma 2lg.de cacao.                     Aceste blaturi dupa ce s-au racit le-am taiat in fasii de 2cm.apoi le-am asamblat asa: o fasie neagra,o fasie galbena.unse intre ele cu crema.Asadar prima foaie de jos am avut 4 fasii maro si trei fasii galbene,le-am insiropat cu un sirop facut din o cana de zahar si o cana de apa in care am dizolvat o fiola de vanilie,apoi am intins un strat subtire de crema si iar  o fasie de blat dar de data asta am inceput cu o fasie galbena in asa fel sa fie invers ca partea de jos(acum avem 4 fasii galbene si trei maro),si iar insiropam,iar crema si inca un strat de blat la fel cu cel de jos, insiropam si imbracam tortul cu crema ramasa intr-un strat subtire.Tortul l-am imbracat in ciocolata topita la bain marie si l-am ornat cu flori facute din frisca batuta.

ECLERE

Ingrediente coji:200 ml.ulei,400 ml.apa,400gr.faina,un praf de sare,10 oua                                                             Apa impreuna cu uleiul e pun intr-o oala la fiert,cand da in clocot se adauga faina toata odata,se amesteca energic,apoi se da deoparte si se lasa sa se racoreasca.Cand sa racit se adauga ouale pe rand se pune un ou si se amesteca bine pana ce se absoarbe tot ,apoi se adauga celalalt ou si tot asa pana se termina toate ouale.Trebuie sa iasa un aluat cleios care se tine de lingura.Se pune intr-un pos cu varf si se formeaza betigase de grosimea degetului mic,intr-o tava tapetata cu hartie de copt,se da la cuptorul preincalzit si cu focul dat la maxim aproximativ10min.apoi se da focul la jumatate si se mai lasa cca.20min.ATENTIE!Primele 10min. nu se deschide usa cuptorului,ca riscati sa se lase aluatul.Sunt coapte cand sunt rumenite frumos.Se scot se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe lungime dar numai pe o parte nu de tot in asa fel sa fie ca o carte,apoi se umplu cu crema,si pe deasupra le decoram cu ciocolata neagra si alba topita                                                                                                                                                                            Ingrediente crema: 1lt.lapte,300gr.zahar,3oua,10 lg.faina,2 fiole esenta de vanilie,un praf de sare.                                                    Laptele se pune la fiert dar se mai pastreaza din el 250ml.Ouale se freaca cu zaharul pana se albeste,apoi se pune faina alternand cu laptele oprit,se amesteca bine sa nu aiba cocoloase si se toarna peste laptele clocotit,amestecandu-se incontinuu sa nu se prinda de fundul oalei,se lasa sa fiarba pana devine ca o ciulama groasa,se da deoparte,se pune vanilia si se lasa sa se racoreasca dar nu prea tare atat cat se poate tine degetul.Se pune in pos si se umplu cojile de ecler.Daca se raceste prea tare iese mai greu prin dui si ne necajim mai mult.