Tort de mere

Acest tort ,e un tort fugarit,am plecat de la ,a face o prajitura si am ajuns la acest tort,care s-a dovedit a fi foarte bun,si foarte usor de facut.
Ingrediente:

• 8 mere,
• 6lg.zahar pt. caramelizat,
• cateva nuci,
• 3lg, de dulceata de care aveti(eu am pus de caise)
• 500 ml. frisca naturala.

Intr-o cratita de 4 litri se pune zaharul si se caramalizeaza pana are o culoare aurie,ATENTIE! sa nu se arda prea tare ca e amar,cand e topit complet se intinde pe toata suprafata cratitei,apoi se da deoparte si se lasa asa pana curatam merele,le scoatem mijlocul cu un cutit special sau cu un cutit normal,usor sa nu se sfarame,merele.Dupa ce le-am curatat pe toate le asezam in cratita si le umplem cu nuci taiate marunt si cu dulceata.Turnam deasupra aluatul de pandispan,scuturam bine cratita,o batem bine de masa,ca sa intre aluatul printre mere si dam in cuptorul incalzit aproximativ o ora,Facem testul cu scobitoarea,cand este copt il scoatem si-l lasam un pic sa se raceasca apoi il rasturnam pe un platou si-l alasam sa se raceasca complet,apoi il ornam cu frisca batuta.Se da la frigider pt. o noapte si se serveste cu placere.
Ingrediente blat:

• 5 oua,
• 5 lg. zahar,
• 5lg. apa,
• 7 lg.faina+1lgt. praf de copt,   
• 1 esenta de vanilie,
• un praf de sare.

Ouale se separa.Albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga zaharul si se mai bat pana se topeste zaharul.
Galbenusurile se amesteca cu apa si vanilia,apoi se adauga peste albusuri,si se mai bat inca un pic,dupa care se pune faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.Se amesteca usor cu o lg. de jos in sus pana se incorporeaza toata faina.

Prajitura cu crema de lamaie

Ingrediente blat:

• 5 oua,
• 5 lg.zahar,
• 5 lg. apa,
• 5lg.faina,
• 2lg. cacao,
• 1 lgt. praf de copt,
• 1 praf de sare,
• 1 esenta de vanilie.

Ouale se separa.Albusurile se bat spuma tare,dupa care se adauga zaharul si se mai bate pana se topeste.
Galbenusurile se amesteca cu apa si esenta de vanilie,apoi se adauga in albusuri.Faina se amesteca cu cacao,sarea si praful de copt,apoi se pune in compozitie amestecand cu o lingura de jos in sus usor sa nu se lase.Compozitia se pune intr-o tava(25/32) tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul preincalzit aprox. 25-30 min.Se face testul cu scobitoarea.Se scoate se lasa sa se raceasca,apoi se taie in doua,se pune crema,apoi se glazureaza cu ciocolata topita.Eu am mai insiropat si blatul cu un pic de sirop facut din zahar si apa(5lg. zahar+100ml.apa,1esenta de rom).
Ingrediente crema:

• 3 oua,
• 150 gr. zahar,
• 200 gr. unt,
• 1 lamaie.

Se bat ouale cu zaharul,pe baie de abur pana se ingroasa.Cand s-a racit, se adauga zeama de lamaie si apoi treptat untul,batut separat amestecat cu coaja de lamaie.

LA MULTI ANI!

Un an nou fericit si plin de impliniri tuturor celor ce-mi viziteaza blogul!

CRACIUN FERICIT!

Craciun fericit tuturor!!! Binecuvantarea Domnului sa va ocroteasca pe toti!

Dulceata de gogonele

Ingrediente:

• 1kg.gogonele,
• 1kg.zahar,
• 1lamaie,
• 100 ml.apa.

Zaharul se pune la fiert impreuna cu apa,pana se face un sirop.
Gogonelele se taie cubulete,apoi se adauga in siropul legat si se mai fierbe pana ce este legata bine(eu fac testul cu picatura,adica se ia o picatura de sirop intre doua degete si daca rezista sa se intinda cca.2 cm. fara sa se rupa inseamna ca e destul de legata dulceata).Apoi se adauga o lamaie taiata feliute si se mai da un clocot,dupa care asa fierbinte se pune in borcane,se infileteaza capacul,se aseaza cu gura in jos ,dupa care se acopera cu paturi si se lasa pana a doua zi cand sunt reci,se eticheteza si se pun in camara,daca rezista pana la iarna.Este o dulceata foarte buna,exotica nici nu-ti dai seama din ce este facuta,parca ar fi din smochine.Merita incercata!

Tort de ziua fiicei mele

Duminica a fost ziua fiicei mele(d-soara,doctor) ,si nu putea trece fara un tort pe masura anilor impliniti,si a studiilor terminate.
Acest tort a fost cu doua etaje,unul cu blat galben si crema cu mouse de ciocolata neagra si visine,iar cel deasupra,a fost cu blat negru si crema cu mouse de ciocolata alba si ananas.

Amandine

Cum maine implinim 27 ani de la nunta noastra,am pregatit aceste minunate prajituri care se afla printre favorite.
Ingrediente blat:

• 5 oua,
• 5lg.zahar,
• 5lg.apa,
• 5lg.faina,
• 2lg.cacao,
• 1 fiola esenta de vanilie,
• 1/2 pachetel praf de copt.

Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana se obtine o bezea fina si lucioasa.Galbenusurile se amesteca cu apa,apoi se pun peste albusuri,se amesteca usor ,dupa care se pune faina amestecata cu cacao si praful de copt,si se amesteca cu o lingura de jos in sus.Aluatul se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da in cuptorul incins in prealabil cca. 30 min la temperatura medie.Se face testul cu scobitoarea,cand este gata se lasa la racit,apoi se taie in doua si se insiropeaza cu un sirop facut din 200 gr. zahar cu 200 ml. apa si o esenta de rom.
Ingrediente crema:

• 100ml.apa,
• 150 gr. zahar,
• 400 gr.unt(doua pachete),
• 3 lg. cacao,
• 100 gr. ciocolata amaruie,
• 1 esenta de rom.

Apa  impreuna cu zaharul,cacao,si ciocolata rupta buchetele se pune pe foc pana se formeaza un sirop gros.
Untul se freaca pana devine spuma,apoi se adauga siropul racit si se bate pana iese o crema uniforma,se mai pune si esenta dupa care jumatate din crema se pune intre cele doua foi de blat insiropat,iar cealalta jumatate se orneaza prajiturile.
Ingrediente glazura:

• 100 gr. ciocolata amaruie,
• 100 ml frisca lichida.

Se pun pe foc si se amesteca bine pana se topeste ciocolta dupa care se lasa un pic sa se raceasca,apoi se intinde peste blat.Din crema ramasa se formeaza aveline deasupra,apoi se lasa in frigider peste noapte.