TORT CU CREMA DE CIOCOLATA

Acest tort l-am facut de ziua sotului meu,recunosc este cam fugarit din lipsa timpului,dar la gust a iesit grozav.
Ingrediente blat:

• 7 oua,
• 7 lg. zahar,
• 7 lg. apa,
• 10 lg. faina,
• 1 esenta de vanilie,
• un praf de sare.

Ouale se separa,galbenusurile se amesteca cu apa,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,apoi se adauga zaharul si se mai bate pana se topeste tot zaharul,dupa care se pun galbenusurile cu apa si esenta de vanilie.Faina se adauga lingura cu lingura pana o incorporam toata cu grija amestecand usor de jos in sus,sa nu se lase albusul.Turnam compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si dam in cuptorul preincalzit cca.25 min.Primele 5 min. se da focul tare,dupa care se da focul mic si se lasa pana are o culoare aurie si se face testul cu scobitoarea.Se scoate si se lasa la racit  pana facem crema,apoi se taie in trei,se insiropeaza cu un sirop facut din 200 gr. zahar,si 200 ml. apa si o esenta de rom.
Ingrediente crema:

• 100ml. apa,
• 150 gr. zahar,
• 100 gr ciocolata amaruie,
• 3 lg. cacao,
• 400 gr. unt(doua pachete),
• esenta de rom dupa gust.

Se pune la foc,apa cu zaharul.cacao si ciocolata zdrobita si se lasa pana se formeaza un sirop gros,apoi se lasa sa se racesca. Untul se freaca spuma dupa care se pune siropul racit si se amesteca bine impreuna cu o esenta de rom.Crema obtinuta se se intinde intre blaturile insiropate pe care am mai presarat niste nuca pajita si sfaramata.
Glazura am facut-o din 200 gr. ciocolata amaruie si 200 ml. frisca lichida,pe care le-am topit pe foc apoi am intins cu grija deasupra.Am dat la rece apoi l-am servit cu placere.