MANCARE DE PRUNE AFUMATE

Ingrediente:
-1kg. prune afumate,
-1 ceapa mare,
-sare,ulei.
Prunele se spala bine de mai multe ori in apa calda.
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei cu putina apa,si putina sare, cand apa sa evaporat si ceapa este moale se pun prunele si se acopera cu apa ,se acopera cu un capac si se lasa la foc mic pana ce prunele sunt moi si apa a scazut atat cat sa ramana un sos gros.Se serveste cu mamaliguta calda.Cand nu este post se pot face cu carne afumata,sau carne de rata,este un deliciu,dar numai pentru cei care nu au probleme de sanatate.

SALATA DE BOEUF DE POST

Ingrediente:
-7-8 cartofi,
-2 buc.pastarnac,
-4 morcovi,
-1/2 telina(cca.500 gr.),
-300gr.mazare fiarta,
-4 castraveti murati,
-300ml.ulei,
-1/2 lamaie,
-2lg.mustar.
Legumele curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert se scot si se lasa sa se raceasca,apoi se taie cubulete.Legumele astfel pregatite se amesteca cu mazarea si cu castravetii taiati si ei cubulete,apoi se adauga mustarul si maioneza facuta din jumatate de cartof,un sfert de pastarnac si o bucatica de telina fierte.Legumele se paseaza cu blenderul pana se obtine un piure fin,apoi se adauga o lgt. de mustar si zeama de la lamaie,se amesteca bine apoi se toarna uleiul in fir subtire si se amesteca bine ca la orice maioneza ,daca este prea groasa se mai adauga un pic de apa rece pana devine la consistenta dorita.Amestecam cu legumele si daca mai este nevoie mai asezonam cu sare si piper.Va asigur ca este foarte gustoasa.

TORT DIPLOMAT DE POST

Acest tort sa nascut din dorinta de a manca ceva dulce,dar sa fie gustos si de post,asa ca am trecut la treaba si cu putina imaginatie a iesit aceasta minunatie.
Ingrediente blat:
-200 gr. zahar,
-300 ml. apa minerala,
-150 ml. ulei,
-350 gr. faina,
-1 plic praf de copt,
-un praf de sare,
-1 fiola esenta de vanilie dr.Oetker
Ingrediente crema:
-500 ml. lapte de soia,
-1 plic praf de budinca de vanilie de la dr.Oetker,
-1 cutie frisca vegetala (500 ml.),
-2 plicuri gelatina dr.Oetker,
-1 compot de ananas,
-2 banane,
-1 esenta rom dr. Oetker
Preparare blat:
Zaharul se dizolva in apa,apoi se adauga uleiul,un pic de sare,esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt.Se amesteca bine pana se obtine un aluat ca de chec.Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se da in cuptorul incins si se coace timp de 25-30 min.Se face testul cu scobitoarea apoi se lasa la racit cat facem crema.
Budinca se face conform instructiunilor de pe plic ,dupa care se lasa sa se raceasca.Gelatina se hidrateaza in 3lg. de apa.Frisca se bate cu 3lg de zahar.Ananasul se taie bucatele,la fel si bananele.Cand budinca este foarte putin calduta amestecam gelatina dizolvata cateva secunde la mo.Punem fructele taiate ,esenta de rom si jumatate din frisca batuta.
Blatul racit se taie in doua.Prima foaie se insiropeaza cu siropul din compot,se adauga crema toata,se insiropeaza si a doua foaie si se pune peste crema.Se imbraca tortul cu restul de frisca,se da la rece,apoi se mananca cu mare pofta.

RASOL DE MERLUCIU CU LEGUME MEXICANE

Ingrediente:
-2 buc. de merluciu.
-1 punga de 400gr. legume mexicane,
-1 buc. de brocoli.
-1 lamaie,
-ulei de masline extravirgin,
-sare,piper,patrunjel,
-un catel de usturoi,
-100 gr. orez
-Pestele se fierbe in apa cu sare 8 minute.
-Orezul se fierbe si el in apa multa cu putin concentrat de legume cca.15 min. sa fie putin aldente.apoi se scurge printr-o sita.
-Legumele se oparesc in putina apa sarata,dupa care se scurg si se trec prin apa rece sa ramana crocante si sa nu se schimbe culoarea.
-Intr-o tigaie se incalzeste usor cateva linguri de ulei de masline dupa care se adauga usturoiul tocat marunt,dar atentie sa nu se arda,apoi se pun legumele si se mai lasa foarte putin atat cat sa-si ia aroma, apoi se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie,se asezoneaza cu sare si piper,iar la urma se presara patrunjel tocat.Este o mancare foarte gustoasa chiar daca este dietetica.

SNITEL DE POST DIN ARDEI KAPIA UMPLUTI CU BRANZA TOFU

Ingrediente:
-7 buc ardei kapia copti scosi de la congelator,
-1 cutie branza tofu cu marar,
-1 cana apa minerala,
-1lgt.concentrat e legume,
-faina, sare ,piper,ulei.
Dintr-o cana de apa minerala,1lg. de concentrat de legume si faina am facut un aluat ca de clatite.
Ardeii i-am dezghetat si i-am lasat la scurs,branza am scurs-o,apoi am taiat-o felii de jumatate de deget,dupa care am umplut ardeii.Am presarat un praf de sare peste ardei,apoi i-am dat prin faina,si dupa prin aluatul de clatite.Intr-o tigaie incingem ulei si punem ardeii la copt.Dupa ce s-au rumenit frumos ii scoatem pe prosoape absorbante.I-am servit cu lipie taraneasca,va asigur sunt grozavi!

PRAJITURA CU MERE DE POST

Ingrediente foi:
-11lg. suc de rosii,
-11lg.zahar,
-11lg.ulei,
-1lgt. amoniac stins cu zeama de lamaie,
-1 fiola esenta de vanilie,
-un praf de sare,
-faina cat cuprinde sa iasa un aluat potrivit de tare.
Din toate acestea se framanta un aluat din care se fac patru foi ce se coc pe fundul tavii.
Umplutura de mere se face dintr-un kg. de mere rase si 300gr.zahar ce se pun pe foc pana scade zeama din ele,apoi se da deoparte si se adauga scortisoara si zahar vanilat.Asa calda se intinde intre foi,dupa care se lasa o noapte sa se inmoaie bine foile.

SARMALUTE DE POST CU LEGUME SI CIUPERCI

Am intrat in postul craciunului si cum in piata mai gasim legume proaspete si frumoase m-am gandit sa incep in forta cu aceste sarmalute foarte gustoase.Si ca meniul sa fie complet la desert am facut o tavalita de post.
Ingrediente pentru sarmalute:
-1kg. ceapa,
-4 buc. morcov mai maricei,
-2 buc. pastarnac,
-3 lg. pasta de gogosari,
-800gr.ciuperci,
-2 capatani de varza,
-2 lg pasta de tomate,
-400gr. orez,
-sare, piper si marar tocat(eu am avut la congelator).
Mai intai am pregatit legumele ,le-am spalat ,curatat,tocat sau dat pe razatoare.
Intr-o cratita am pus 300gr de ulei la incalzit apoi am adaugat ceapa si un pic de apa cu un praf de sare,cand ceapa sa inmuiat si apa sa evaporat am adaugat morcovul.L-am lasat sa se inmoaie si el apoi am pus pastarnacul,dupa ce sa inmuiat am adaugat pasta de gogosari,am amestecat bine apoi am pus ciupercile tocate,le-am lasat pana s-au inmuiat bine si am adaugat mijlocul verzelor tocat marunt, care a ramas de la frunza care am oprit-o pt. a infasura sarmalele.Cand sa inmuiat am pus pasta de tomate si orezul ,am mai lasat putin apoi am rasturnat compozitia intr-un lighean si am lasat-o sa se raceasca.Dupa ce sa racit am asezonat cu marar tocat, piper macinat si inca un pic de sare.Am infasurat sarmalele si pt. ca nu mi-au ajuns frunzele am umplut si cativa ardei care au dat un gust excelent.Le-am pus in oala la fiert cu suc de rosii.
INGREDIENTE PENTRU TAVALITA:
-150ml.apa,
-1/2 pachet de margarina,
-100gr. zahar,
-1lg.miere de albine,
-1lgt. amoniac nestins,
400gr. faina.
Din toate acestea se face un aluat ce este ca o smantana groasa,se toarna intr-o tava(25/35)tapetata cu hartie de copt.Se da la cuptor la foc moderat 40 min .pana se rumeneste usor deasupra.Se scoate se lasa sa se raceasca apoi se taie patrate si se inmoaie in glazura apoi se tavalesc prin nuca de cocos.
INGREDIENTE GLAZURA:
-200ml.apa,
-200gr. zahar,
-1/2 pachet de margarina,
-4lg. cacao,
-1 fiola esenta de rom,un praf de sare.
Apa se pune la fiert cu zaharul si margarina ,cand sa topit zaharul se adauga cacaoa si se mai lasa sa fiarba un pic.Se da deoparte si asa fierbinte se inmoaie bucatile de prajitura.