SARMALUTE VITAMINIZANTE

Aceste sarmalute se fac primavara cand gradina abunda de verdeturi care mai de care mai imbietoare,si dupa o iarna care parea ca nu se mai termina sunt numai bune pentru o portie de vitamine.Asadar am mers in gradina si am adunat un brat de frunze de stevie,un lighean mai micut de frunze de patrunjel,un manunchi de muguri de hrean ca deabia au rasarit,un brat de foi  de ceapa,apoi am mai curatat si un kg. de ceapa uscata.Sa spun cum am procedat: toate verdeturile le-am curatat,le-am spalat bine si le-am lasat la scurs.Cat se scurge verdeata tai ceapa potrivit nu prea marunt,apoi o pun la calit intr-un ceaun in care am pus 1/2 lt.ulei,cat ceapa se caleste tai verdeata mai intai aleg fruze de stevie pt. invelit sarmalele care sunt mai batrane ca sa tina la invelit,iar cele mai tinere le toc,nu prea marunt ca se inmoaie la fiert,patrunjelul i-l toc si pe el si frunzele de hrean si cum sarmalute verzi fara marar nu se poate si in gradina nu a iesit am pus de la congelator.Toata aceasta verdeata se freaca cu sare apoi se stoarce putin si se adauga peste ceapa calita,se mai lasa sa se inmoaie si verdeata,apoi se pune orezul cam 1/2kg.Se goleste continutul intr-un lighean se potriveste gustul cu sare si piper apoi se lasa sa se raceasca.Cat compozitia se raceste oparim frunzele de stevie in apa fierbinte,dar ATENTIE! nu se lasa in apa ci doar se trece cu frunzele prin apa fierbinte apoi se scufunda in apa rece.Se storc bine apoi se fac sarmalutele,dupa ce le-am facut le-am pus la fiert  in apa cu putina sare,la foc foarte mic cca. o ora.Le-am servit cu smantana si mamaliguta.Sunt pline de vitamine in special vit.C si sunt foarte gustoase.

PLACHIE DE MACROU

Ingrediente:3 buc. macrou curatat,spalat si portionat,3 cepe taiate Julien,1 ardei gras rosu taiat si el feliute subtiri,400ml suc de rosii(am avut eu facut de mine de asta toamna)sau 3lg.pasta de tomate amestecata cu 350 ml.de apa,200gr.masline,ulei de masline,usturoi praf,boabe de piper,foi de dafin.                                   Pestele dupa ce l-am curatat si l-am spalat bine,l-am sarat si l-am dat la frigider pana am pregatit celelalte ingrediente.Ceapa am inmuiat-o usor intr-o tigaie pe foc in putin ulei cu putina sare si putina apa,dupa ce apa a scazut am adaugat ardeiul si am mai lasat putin sa se inmoaie si el apoi am golit ceapa intr-un vas ena ,deasupra am asezat bucatile de peste,care le-am presarat cu usturoi,am pus maslinele printre peste,boabe de piper si foi de dafin,iar deasupra am adaugat sucul de rosii,am acoperit cu folie vasul si l-am dat la cuptorul preincalzit cca.o ora la foc moderat,apoi am luat folia de deasupra si am mai lasat preparatul inca vreo 10 min.la foc tare sa se rumeneasca putin deasupra si plachia sa fie usor scazuta.POFTA BUNA!

IUBIRILE MELE

ZER DE OAIE CU GRAUSOR SAU CIORBA CIOBANILOR

Pentru cei care nu cunosc grausorul sau untisor,vreau sa spun ca se gaseste prin paduri si iese imediat dupa ce se trec viorelele.Cand infloreste are niste floricele galbene .Frunzele se consuma inainte de inflorire sub forma de salata sau in ciorbe,are consistenta salatei si este foarte gustoasa.Asadar am facut aceasta ciorba cu zerul care rezulta de la inchegarea laptelui de oaie,dar inainte de a se fierbe sa se faca urda.                                                                                         Ingrediente:4lt.zer,o ceapa.un morcov,cativa cartofi in functie de cat de groasa vreti sa fie ciorba(eu am pus vreo10 ,mai micuti),ulei,patrunjel asa mai multicel sa-i dea aroma ciorbei si un castron plin cu grausor ales frunza cu frunza si bine spalat(treaba cea mai migaloasa a acestei ciorbe).                                                     Ceapa se toaca marunt si se inmoaie in putin ulei cu un praf de sare si un strop de apa.Morcovul se rade pe razatoarea cu ochiuri mici si se adauga peste ceapa inmuiata,se lasa si el cateva min.sa se inmoaie si el.Dupa ce s-a inmuiat si morcovul adaugam cartofii taiati cubulete,ii lasam si pe ei sa se inmoaie putin apoi punem grausorul bine spalat,il lasam pana se inmoaie bine dupa care se pune zerul .Cand incepe sa fiarba adugam patrujelul tocat.potrivim de sare si lasam sa fiarba pana ce cartofii sau inmuiat.Daca ciorba este prea dulce(adica zerul a fost prea dulce)se mai poate adauga lapte prins sau iaurt,daca este prea acru se adauga lapte dulce,in functie de preferintele fiecaruia.POFTA BUNA!

ALBA CA ZAPADA

Foi:3 oua,9lg.zahar,9lg.ulei,9lg.lapte,1lgt.amoniac stins cu zeama de lamaie,2plicuri de zahar vanilat,un praf de sare ,.faina cat cuprinde sa iasa un aluat potrivit,nici prea vartos dar nici prea moale,in asa fel sa se poata intinde usor.Din toate acestea se framanta un aluat cum am mai zis putin mai moale ca cel de taitei,apoi se portioneaza in patru din care se intind patru foi ce se coc pe dosul tavii.                                                                                        CREMA:1lt lapte,1cana de 250gr. zahar,4lg.gris.1 pachet de unt(200gr.)1lamaie coaja si zeama,1 es. vanilie.Laptele se fierbe cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga grisul in ploaie si se fierbe pana se in groasa ca o mamaliga,apoi se da la racit ,dupa care se adauga in untul frecat spuma cata o lingura din amstecul de mai inainte racit pana se incorporeaza totul,se pune vanilia , coaja si zeama de lamaie .Se imparte crema in trei apoi se ininde pe foi,deasupra se aseaza o greutate si se lasa o zi sa se fragezeasca prajitura ,apoi se presara zahar pudra vanilat si se portioneaza dupa plac.

PASTE 2012

Pasca cu branza,cozonac,oua colorate,drob de miel,pasca cu smantana,pasca cu branza,salata de boeuf,ardei rosu umplut cu pasta de branza,cas de oaie,peste afumat,toba din piept de pui,pastrama de porc,drob,rosii, ridichi,castraveti.A mai fost  ciorba radauteana,friptura de miel si racituri de cocos,dar pe acestea nu le-am mai pozat.

Hristos a inviat!